人参・大根は細切り、水菜は5〜6㎝幅に切る。

鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）少々入れる。人参・大根を茹で、柔らかくなってきたら、もやし・水菜を入れて、さっと煮る。

野菜をザルにあけ、キッチンペーパーで揉んだりして、水気をよく切る。
※冷水はかけない

温かいうちに、ごま油・鶏ガラスープの素・しょうがを入れ混ぜる。塩こしょうで、味を調える。

白ごまも混ぜて、冷蔵庫で冷やして完成です^ ^
辛いのが好きな方は、豆板醤をお好みで入れてください。