おからのローズケーキ ❤薔薇のかほり❤
まず薔薇。そして白桃。最後にほんのり香るアーモンドとバニラ。甘ーい夢見るようなハーモニーをお楽しみ下さい。おからどこ？笑
このレシピの生い立ち
カクテルのために買ったローズシロップ（その後禁酒して使いみち無し）と、おから（毎週お豆腐屋さんが1ｋｇ下さる❤）の大量消費に。
作ってる間も香りを楽しめるのが薔薇のお菓子の好きなところ❤
❤OKARAは素晴らしい食材だな～La adoro❤
おからのローズケーキ ❤薔薇のかほり❤
まず薔薇。そして白桃。最後にほんのり香るアーモンドとバニラ。甘ーい夢見るようなハーモニーをお楽しみ下さい。おからどこ？笑
このレシピの生い立ち
カクテルのために買ったローズシロップ（その後禁酒して使いみち無し）と、おから（毎週お豆腐屋さんが1ｋｇ下さる❤）の大量消費に。
作ってる間も香りを楽しめるのが薔薇のお菓子の好きなところ❤
❤OKARAは素晴らしい食材だな～La adoro❤
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジ生地の泡が潰れないうちにすばやく焼くのがコツなので、オーブンは材料や道具を揃えたら直ぐに予熱スタートしておく
- 2
★の薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
卵は卵白と卵黄に分け、卵黄は常温のまま卵白は冷蔵庫で冷やす。 -
- 3
☆の材料をフードプロセッサーで混ぜる。最初は卵黄とバターだけ。白っぽくなったら☆の全材料を入れモッタリするまで混ぜる
-
- 4
←ハンドミキサーでも手動でもOKです。
生おからは予め泡立て器やFP等でパラパラにほぐしておくと良いです -
- 5
FPならボウルに移し替えて、2の薄力粉とベーキングパウダーを4に混ぜる。
-
- 6
卵白を砂糖を加えながら角がたつくらいにしっかり泡立てておく。途中コンスターチを入れると楽です。
- 7
5にメレンゲの1/3をよく混ぜる。混ざったら又1/3を入れ混ぜ、最後の1/3は優しく泡を消さないでさっくり混ぜる。
-
- 8
バター等を塗った型に入れ、10ｃｍくらいの高さから2-3回落とした後オーブンのスポンジケーキモードで焼く。6-8は素早く
-
- 9
手動だと1の時点で予熱を180度に設定してスタートしておき、7で型を入れてスタート36分くらいだと思います。
- 10
焼き上がったら直ぐに30ｃｍくらいの高さから型を落とし、ケーキを取り出して、網などの上で冷ます。
-
- 11
冷めたら横半分（三等分でも）に切って洋酒で溶いたピーチメルバジャムを上下の切り口に塗ってピーチを飾り元通りに重ねる。
-
- 12
ローズエッセンスで香り砂糖で甘み、食紅ほんの少々で色をつけた生クリーム（ホイップする）で飾って完成。
-
- 13
※アーモンドミルクを豆乳や牛乳で代用する場合は、アーモンドフレーバーを数滴加えてください。又はアーモンドパウダー大さじ2
- 14
※生クリームをホイップする時、途中で溶かしたゼラチンを入れるとデコレーションした後ダレません。
- 15
バラの花びらは今回は手順3の最後で生地に混ぜ、トップにも飾りました。庭の無農薬のものを洗って使います。
-
- 16
カルダモンパウダーやフレーバーを入れると中東系のお菓子の香り。薔薇とカルダモンは良く合います(^o^)
- 17
香り付けのエッセンスは焼き菓子には向きません。香りが熱で飛ばないフレーバーかオイルを使いましょう。私はT&M使ってます。
- 18
薔薇が香る、花びらのタルトはこちらです。
レシピID : 23125825 -
- 19
薔薇ジャムはこちら。作っている間からバラの香りに囲まれて幸せ❤
レシピID : 23152139
コツ・ポイント
メレンゲを混ぜたら速攻で焼くためにオーブンの予熱は料理を始める時にスタートしておく。
ベーキングパウダーが入っていますが卵白をきっちり泡立てると膨らみが綺麗です。メレンゲは三度に分けて混ぜますが、最初はしっかりよく混ぜ、最後はさっくり。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
