小松菜はよく洗って根に近いところを少し切り、３センチぐらいにカットする。

油揚げは熱湯で少し茹で、油を抜いた後水けをよく絞り短冊切り。ハムも大きさが合うようにカットする。

ハム、油揚げを油を敷いたフライパンで炒め、少し色がついてきたら小松菜を入れ、めんつゆ、酢も入れて軽く混ぜて蓋をする。

小松菜がしんなりしてきたら、火を強め、水分がなくなってくるまで炒め煮にする。