鍋にプリン容器の2/3ほどお湯を沸かしておく！
漉すためのザルと茶こしを準備し、フタのラップは切っておく

耐熱用のボールに砂糖、牛乳を入れ、ざっと混ぜてから、ふたなしでレンジ600wで4分温めます！

別のボウルに卵、塩を入れ、箸で卵のコシを切るように、丁寧に混ぜておく（ホイッパーはダメです！）

牛乳が70℃くらいに温まったら、砂糖が底にたまっているので、木じゃくしなどでゆっくり混ぜます。（ここもホイッパーはダメ）

ここから手早くいきます！！ときほぐした卵にバニラエッセンスと牛乳を一気に入れたら、一度普通のザルでさっと濾します！

⑤を今度は茶こしでこします！
2回こすのが大切！！

卵液の上にペーパータオルを乗せて、真ん中からすーっと持ち上げ、泡を取り除きます！
口当たりがよくなります！

耐熱容器に分けて入れます！

必ず、ひとつずつラップをします！
アルミホイルでもOKです！
鍋のお湯が沸いてたら、カラメル用に少し取っておきます！

ラップをしたら、鍋の火を弱火にして、お湯が波打たない状態でそっと入れ、フタをしてそのまま弱火で８分加熱！

8分後、火を消します！そのまま10分放置し、フタを絶対開けないこと！！

カラメルソースを作ります！鍋に◎砂糖と◎水を入れて弱中火で加熱します

混ぜずに、鍋をゆらゆら揺するようにして、じっと待ちます！
（混ぜると砂糖に戻るため）

泡がぶくぶく出てきても、じっと待つ！

1分ほどで砂糖が色づいてくるので、苦いのが苦手な方、お子様用は早めにお湯を入れてください！

我が家はこれくらいで！
苦いのが好みな方は、もう少し濃くなってからお湯を大さじ１入れて、鍋を揺すります！

蒸気がすごく出ます、火傷に注意！！
あわてずに、お湯は静かに入れて、全体に行きわたったら、さらに大さじ2を入れ混ぜます！

あら熱が取れたら完成！器やビンに入れて冷やしておきます！

10分たったら蒸し器から出し、ラップを開けて、あら熱を取ります！（冷たい水などで急に冷やすと割れるのでダメ！)