きのこ、食べやすい大きさにします。大根は銀杏切り。ごぼうはささがきにして水に２分ほどつけます。

ごま油でごぼうと大根を軽く炒めきのこを加える。

お水を加え、アクがでたら味噌を加え、ことことぐらいの中火で５-６分煮る。

仕上げに豆板醤を入れて味を調節する。
盛りつけにネギを散らして出来上がり。