玉ねぎは半分に切った後、繊維に垂直に５mm幅にきる。
ベーコンは１cm幅に。

鍋にバターとオリーブオイルとにんにくを入れ、①を炒める。しんなりしたら水とコンソメを入れて煮る。

１０分ほど煮たら、赤ワインを加えさらに煮込み、最後に塩コショウで味をととのえる。

耐熱皿（グラタン皿など）にブロック状にカットしたバゲットを敷き詰め、③を注いで、シュレッドチーズを一面に散らす。

チーズが溶けて程よく焼き目がつくくらいオーブンで焼く。