ストウブ鍋にオリーブオイルを引き中火で玉ねぎを炒める。油が回ったら、弱火にして蓋をする。そして放置！

5分～10分くらいずつ蓋をあけて、かき回す。30分くらい（色を見て判断）
焦げそうならばワインを入れる。

別のフライパンで、にんにくオリーブオイルでスライスしたフランスパンをソテーする。

玉ねぎがほんのり色が付き、水分が無くなってきたら、蓋をとり、へらでかき混ぜながら、玉ねぎがブラウンになるまで炒める

玉ねぎの中に水とコンソメスープの素、細切りベーコンをいれ、塩コショウで味を調整する。

ストウブにフランスパンをいれ、上からチーズをふりかけ、オーブンの上火でこげ色をつける。