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肉団子とはるさめのスープ
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肉団子とはるさめのスープ-レシピのメイン写真

肉団子とはるさめのスープ

くまエンジン
くまエンジン @cook_40129879

味付きの肉団子とつるつるはるさめでお箸が進みます☆野菜入りでボリュームあり!
このレシピの生い立ち
どこかで食べた肉団子にしっかり味が付いていたのを思い出して、まねしてみました。

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くまエンジン
くまエンジン @cook_40129879

味付きの肉団子とつるつるはるさめでお箸が進みます☆野菜入りでボリュームあり!
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材料

2~3人分
  • ●合いびき肉 200g
  • ●しょうがのみじん切り 1片分
  • ●しょうゆ 大1
  • ●酒 大1
  • ●ごま油 大1/2
  • ●こしょう 少々
  • 茹でたけのこ 1/3個
  • 青梗菜 1株
  • はるさめ 30g
  • ◎水 2カップ
  • ◎鶏がらスープの素 小1
  • ◎しょうゆ 大1
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 大1
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作り方

  1. 1

    茹でたけのこは薄切りに、青梗菜は食べやすい大きさに切ります。はるさめは長さを半分にします。

  2. 2

    ●を粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、10~12等分して丸めます。

  3. 3

    鍋にごま油(分量外)を熱し、肉団子を焼きます。表面が焼けたら◎を加え、沸騰したら灰汁を取ります。

  4. 4

    たけのこ・青梗菜・はるさめを加えます。火が通ったら塩で味を調え、水溶き片栗粉を加えて一煮立ちしてできあがり~♪

コツ・ポイント

長時間煮ると、肉団子から旨味(?)が抜けてしまうので、煮過ぎないようにしてください。

水溶き片栗粉は少なめです。お好みで調整してください。

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くまエンジン
くまエンジン @cook_40129879
2013/04/28 05:38に公開
はじめまして!太めの彼氏とのごはんを載せていきたいと思っています。彼氏から「この料理好きだよね」と言われる度にレパートリーの少なさを痛感しては、愛猫に癒してもらう毎日です。よろしくお願いしまーす☆
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このレシピのキーワード

スープ 肉団子 春雨 チンゲンサイ 酒 ゆでたけのこ しょうが 合い挽き

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