水菜を沸騰したお湯にさっとくぐらせ、その後水につける。それを３ｃｍ程ずつに切り、水を切る。

油揚げを適当な大きさに切り、油を引かずに炒める。
カリッとなったら最後に醤油をかける。

①と②とじゃこを混ぜ合わせ、【たれ】の材料を混ぜたものをかける。