ゆでうどんの袋の上の方を開き、水を注ぎ入れ、麺をほぐしながらフライパンに入れる。
油はひかずにフライパンで軽く炒める。

麺がほぐれ、炒まってきたら火を止めて小麦粉をふりいれる。粉っぽさがなくなったら牛乳、酒、醤油をいれとろみがつくまで加熱。

とろみがついたらたまごを割り入れ、好みの加減まで加熱する。味を見て足りなければ塩コショウをかけて下さい。