炒め用の油にしょうがのみじん切りを入れ加熱、香りを出してさらにタマネギのみじん切りをよく炒めます。

更に豚ひき肉を加えばらしながら炒めます。火が通ったら、味噌、酒、ごま油、醤油を加え、味噌を延ばし全体にあえて肉味噌の完成

あら熱を取った肉味噌を、茹でて冷やした冷や麦の上にのせ、好みでキュウリ、白髪ネギをのせ完成、良く混ぜて食べます。