Kupat Tahu Padalarang 17-08-1945

Name: Kupat Tahu Padalarang 17-08-1945
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 liter Beras; 10 buah Tahu Padalarang/Tahu kuning; 5 butir Telur (direbus); 1 bungkus Soun *bungkus kecil; 6 butir Kemiri; 1 siung Bawang putih; 6 buah Cabe merah besar (dibuang bijinya); 6 butir Lada; 1 sendok teh Ketumbar; 1 butir Tomat; 1 butir Gula Merah; 1 lembar Daun salam; 1 batang Sereh; 1/4 butir Santan kelapa; 4 cangkir Air matang/secukupnya *tuk tumisan; secukupnya Garam; 1 sendok makan Gula Pasir/secukupnya; secukupnya Tusuk gigi/lidi; secukupnya Minyak goreng untuk menumis; secukupnya Daun Pisang untuk membuat Kupat/Lontong; secukupnya Bawang goreng; secukupnya Sambal bajak/pedas; secukupnya Kerupuk kecil

emmak abil @cook_2010009

#MasakanJawaMadura , Kupat Tahu khas Padalarang berkuah santan plus rasanya yg manis. Dibuat kini gara2 pingin ikutan lomba dapurmasak.com dalam rangka Hari Kemerdekaan RI ke-69.. Jadilah Kupat Tahu Padalarang 17-08-1945 ini siap dihidangkan, selamat mencoba :)

Lebih banyak

Kupat Tahu Padalarang 17-08-1945

emmak abil @cook_2010009

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1/2 literBeras
10 buahTahu Padalarang/Tahu kuning
5 butirTelur (direbus)
1 bungkusSoun *bungkus kecil
Bumbu yang dihaluskan:
6 butirKemiri
1 siungBawang putih
6 buahCabe merah besar (dibuang bijinya)
6 butirLada
1 sendok tehKetumbar
1 butirTomat
Bumbu-bumbu :
1 butirGula Merah
1 lembarDaun salam
1 batangSereh
1/4 butirSantan kelapa
4 cangkirAir matang/secukupnya *tuk tumisan
secukupnyaGaram
1 sendok makanGula Pasir/secukupnya
Lain-lain :
secukupnyaTusuk gigi/lidi
secukupnyaMinyak goreng untuk menumis
secukupnyaDaun Pisang untuk membuat Kupat/Lontong
Hiasan :
secukupnyaBawang goreng
secukupnyaSambal bajak/pedas
secukupnyaKerupuk kecil

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Beras dicuci bersih, masak dalam panci berisi air. Masak hingga beras menjadi nasi-aron (nasi setengah-matang). Angkat. Siapkan daun pisang. Isi daun pisang dengan nasi-aron, kemudian 'kunci'/tusuk dengan lidi/tusuk gigi di bagian ujung kiri & kanan daun.
2

Masukkan kupat daun pisang (telah diisi nasi-aron) tersebut kedalam panci berisi air, hingga air menutupi seluruh bagian kupat. Rebus hingga kupat matang.
3

Sambil menunggu kupat matang, Tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum, tambah air matang, salam, sereh, garam & santan. Masukkan telor & soun, aduk perlahan. Hingga kuah mulai panas tapi jangan terlalu mendidih ya, agar santan tidak 'pecah'. Segera angkat.
4

Jika kupat sudah matang, angkat dan ditiriskan, Tahu baru digoreng kalau kupat tahu memang akan segera dihidangan, jadi tahu masih panas-panas disiapkan di piring bersama kuah dan kupat nasinya.
5

Susun dalam piring: Kupat nasi, Tahu diiris potong-4, kemudian siram dengan kuah sayur kupat. Siap disantap selagi masih hangat. Woow,,yum-yummiy, enak juga buat maem siang :)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

emmak abil @cook_2010009

pada 31 Agustus 2014 10.34

Cukup lama saya jarang ke dapur,hiks, ada bibi selalu setia membantu, dan sibuk bekerja jadi alasan he2. Tapi,lama-lama saya merasa kangen masakan buatan sendiri tuk keluarga :)

Lebih banyak

Komentar

toni@kuliner @cook_12362045

10 Januari 2019 01.43

Luar biasa emmak abil sya org cianjur sangat suka dgn kupat tahu khas padalarang maaanyussss buanget

Kata kunci

Tahu Gula Bawang Gula Merah Tahu Kuning Kelapa Soun Sereh Telur Ketumbar Pisang Cabe Merah Santan Tomat Beras Bawang Putih Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya