アメリカンな☆カップケーキ☆
バターすり混ぜなし。ただ混ぜていくだけの簡単レシピ。バタークリームフロスティングを乗せればとってもキュート♡
このレシピの生い立ち
誕生日に学校用へ持っていく為のレシピ。
サワークリームを使わないレシピの覚書。
アメリカンな☆カップケーキ☆
バターすり混ぜなし。ただ混ぜていくだけの簡単レシピ。バタークリームフロスティングを乗せればとってもキュート♡
このレシピの生い立ち
誕生日に学校用へ持っていく為のレシピ。
サワークリームを使わないレシピの覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
湯煎を準備する。オーブン１８０度に余熱。
ボールに、△の粉類、砂糖、塩を合わせてふるっておく。 -
- 2
☆バター、牛乳を耐熱ボールへ計量し湯煎にかける（レンジも可）
４０度になったらOK。 -
- 3
別ボールに卵とバニラを入れて湯煎にかける。混ぜながら、人肌より少し温い温度４０度になったらOK。
-
- 4
粉の中へ、バター牛乳を投入。グルグル混ぜる。粉気がなくなったらOK。
-
- 5
温かい卵液を入れて、更にグルグル。最後はゴムベラで合わせて混ぜ過ぎない。
-
- 6
マフィン型に流して、３５０F（約１７５度）で２３分程焼く。竹串を刺して、生地がつかなければOK。
-
- 7
～フロスティング～
小鍋にシロップ用砂糖と水を入れて、中火にかける。卵白に砂糖を加え緩めに角が立つまで泡立てる。 - 8
２、３分したら、シロップの温度を測り、１１８度になったら卵白に細く垂らしながらミキサーの高速で泡立てる。
- 9
メレンゲが冷めたら、OK。バターを大匙１ずつ、加えながら更に泡立てる。途中分離するが、繋がるまで。
- 10
バニラを少し加える。クリームが出来たら、好みで着色。
- 11
絞り袋に入れて、外側から中心に向かって絞る。
-
- 12
今回はクッキーを焼いて、デコ。口金で小さい○に抜き、チョコレートで飾り付け。
-
コツ・ポイント
バタークリーム用のバターは室温に戻しで、クリーム状にしておくこと。イタリアンメレンゲの作り方は、別レシピNO１９４７８３９も参考に。
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