調理師学校のドライカレー（＋α）
kana8103 @cook_40131801
学校時代を思い出す…携帯禁止・パーカー禁止・赤い服禁止…なぜかって？赤は人を興奮させるから。ってどんだけ血の気多いの？
このレシピの生い立ち
学校で習ったドライカレー。みじん切りを叩き込むためのメニューだったので、料理自体は簡単、お値打ち。
調理師学校のドライカレー（＋α）
学校時代を思い出す…携帯禁止・パーカー禁止・赤い服禁止…なぜかって？赤は人を興奮させるから。ってどんだけ血の気多いの？
このレシピの生い立ち
学校で習ったドライカレー。みじん切りを叩き込むためのメニューだったので、料理自体は簡単、お値打ち。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・たまねぎ・ピーマンはみじん切り。●の調味料は混ぜておく。
- 2
油をひいたフライパンで、ひき肉を押さえ潰しながらパラパラになるように炒め、火が通ったら器に取り出しておく。
- 3
そのままのフライパンににんじんを入れて炒め、火が通ったらピーマン・たまねぎを入れて、たまねぎが透き通るまで炒め合せる。
- 4
ひき肉を戻し、●の調味料を加え、ひと通り混ぜて火をとめる。ご飯の上に盛り付けて、お好みのトッピングで♪
-
- 5
いっぱい作って、冷凍庫で保存できます。１食分ずつラップにくるんで冷凍し、食べる時に２分ほどチン♪
コツ・ポイント
２はこうすることで肉が硬くなって、味が抜けてしまうのを防ぐためだそうです。面倒な時には野菜も肉も一気に入れちゃいますが★
カレー粉を混ぜる時は、鍋肌にふらず、具に振り入れ、あまり長く炒めないように。焦げやすく、炒り過ぎは苦くなるそうです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18385465
