新じゃがとフルティカトマト（糖度の高いトマトです）を使います。

アルミホイルにじゃがいも、トマトを並べ、塩、黒胡椒、バジル、オリーブ油をたらす。

オーブントースターで６～７分焼いて皿に盛り、ルッコラを飾る。

2012年3月　「やさい便」のフルティカトマトの特集ページでレシピが掲載されました。