玉ねぎとニンニクはみじん切り。

鍋にオリーブオイルにんにくを入れて火にかけ香りが立ったら玉ねぎを投入。しんなりするまで炒める。（焦げないように）

ひき肉を加え色が変わるまで炒める。赤ワイン（料理酒）を加えアルコールを飛ばし※トマト缶、コンソメ、ローリエを加え煮詰める

３分の２まで煮詰めたら、ナツメグ、塩・胡椒で味を調味する。