ナスとシソのマリネ

ナスとシソのマリネ-レシピのメイン写真

ナスとシソのマリネ

coco（虎子） @cook_40088281

シンプルでさっぱりしたひと品です♪
このレシピの生い立ち
昔の雑誌に載っていたレシピです。
この季節になると、わが家の食卓へ並ぶ回数が増えるひと品です。

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材料

２人分

なすび１・１/２本
しその葉１０枚
塩(なすびにふりかけ用) 少々
（マリネ液）
☆酢小さじ１
☆しょうゆ小さじ１/２
☆塩少々
☆オリーブオイル（エキストラバージン）大さじ１

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作り方

1
なすびは、1cm幅の斜め切りにし、キッチンペーパーの上に並べ、塩少々ふって、１５分ほど置く。
2
しその葉は、軸を切り落とし →
3
手で細かくちぎる。
4
ボールに☆印を入れて混ぜておく。
5
なすびから出た水分をキッチンペーパーでふいてから　油で揚げる。
6

油をきった「なすび」と「しそ」を器に盛り付けてから　マリネ液をかける。

コツ・ポイント

１５分ほど置いたなすびの水気をふくときに、キッチンペーパーでなすびを絞る感じで[ぎゅっ]としながらふくと、油であげるときに、油を吸いすぎない。

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coco（虎子） @cook_40088281

2015/06/18 06:38に公開

主婦歴〇〇年で、やっと最近、作ることが楽しくなってきました。日々の食事が自分の体を作っているという事を意識するようになって、なるべくたくさんの種類の野菜を採るよう心がけています。良かったら、ブログも覗いてみて下さい♪moncheri50.exblog.jp

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このレシピのキーワード

マリネなす大葉ふりかけ

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