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ナスとシソのマリネ
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ナスとシソのマリネ-レシピのメイン写真

ナスとシソのマリネ

coco(虎子)
coco(虎子) @cook_40088281

シンプルでさっぱりしたひと品です♪
このレシピの生い立ち
昔の雑誌に載っていたレシピです。
この季節になると、わが家の食卓へ並ぶ回数が増えるひと品です。

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ナスとシソのマリネ

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材料

2人分
  • なすび 1・1/2本
  • しその葉 10枚
  • 塩(なすびにふりかけ用) 少々
  • (マリネ液)
  • ☆酢 小さじ1
  • ☆しょうゆ 小さじ1/2
  • ☆塩 少々
  • ☆オリーブオイル(エキストラバージン) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    なすびは、1cm幅の斜め切りにし、キッチンペーパーの上に並べ、塩少々ふって、15分ほど置く。

    • ナスとシソのマリネ作り方1写真
  2. 2

    しその葉は、軸を切り落とし →

    • ナスとシソのマリネ作り方2写真
  3. 3

    手で細かくちぎる。

    • ナスとシソのマリネ作り方3写真
  4. 4

    ボールに☆印を入れて混ぜておく。

    • ナスとシソのマリネ作り方4写真
  5. 5

    なすびから出た水分をキッチンペーパーでふいてから 油で揚げる。

    • ナスとシソのマリネ作り方5写真
  6. 6

    油をきった「なすび」と「しそ」を器に盛り付けてから マリネ液をかける。

コツ・ポイント

15分ほど置いたなすびの水気をふくときに、キッチンペーパーでなすびを絞る感じで[ぎゅっ]としながらふくと、油であげるときに、油を吸いすぎない。

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coco(虎子)
coco(虎子) @cook_40088281
2015/06/18 06:38に公開
主婦歴〇〇年で、やっと最近、作ることが楽しくなってきました。日々の食事が自分の体を作っているという事を意識するようになって、なるべくたくさんの種類の野菜を採るよう心がけています。良かったら、ブログも覗いてみて下さい♪moncheri50.exblog.jp
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このレシピのキーワード

マリネ なす 大葉 ふりかけ

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