白菜と卵の酸辣湯風スープ（サンラータン

Name: 白菜と卵の酸辣湯風スープ（サンラータン
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜(1/4カット) 外側の葉２～３枚; ごま油 適量; A おろし生姜（チューブ） 小さじ 1/2; 卵 1個; A 水 400cc; A 鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1.5; A 砂糖（お好みで） 小さじ1/2～１; A 酒 大さじ１; A 醤油 小さじ1; B 片栗粉 各小さじ２; B 水 小さじ4; ラー油 適量; 酢 大さじ１～２（お好みで調整）; 塩胡椒 適量

料理研究家北村みゆき @cook_40141995

東京

白菜と卵だけで簡単！
体がほっと温まる、やさしい酸辣湯（サンラータン）風中華スープです。

とろっとした口当たりと、ほどよい酸味がクセになる一杯。
火を通すだけで作れるので、忙しい日やあと一品ほしいときにも◎
ニラや人参、豚肉を加えてボリュームアップしても美味しいです。

白菜と卵だけで簡単！
体がほっと温まる、やさしい酸辣湯（サンラータン）風中華スープです。

白菜と卵の酸辣湯風スープ（サンラータン

料理研究家北村みゆき @cook_40141995

東京

白菜と卵だけで簡単！
体がほっと温まる、やさしい酸辣湯（サンラータン）風中華スープです。

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材料

３〜４人分

白菜(1/4カット) 外側の葉２～３枚
ごま油適量
A おろし生姜（チューブ）小さじ 1/2
卵 1個
A 水 400cc
A 鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1.5
A 砂糖（お好みで）小さじ1/2～１
A 酒大さじ１
A 醤油小さじ1
B 片栗粉各小さじ２
B 水小さじ4
ラー油適量
酢大さじ１～２（お好みで調整）
塩胡椒適量

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作り方

1

白菜は5㎜幅に切る。卵は溶きほぐす。
2

鍋にごま油をひき、白菜を中火で１分炒める。
3

白菜全体に油が回ったらAを加え､沸騰したら弱火にし、蓋をして4～5分煮る。
4

火を止め、混ぜ合わせたBを加え、手早く全体を混ぜ、再度火にかける。軽く沸騰させたら溶き卵をまわし入れる。
5

酢を加え、塩胡椒で味を調える。器に注ぎ、ラー油を適量加える。

コツ・ポイント

あれば豚バラ（食べやすい大きさ／８０ｇ程）やネギ（斜め薄切り／1/2本）をいれるとコクが出てさらに美味しくなります。

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料理研究家北村みゆき @cook_40141995

2018/06/16 15:12に公開

東京

＼手間をかけずに、家族に美味しいごはんを／忙しい人でも作れる、時短らくうまレシピをinstagramやyoutubeで発信中。▶料理講師9年目▶三児ママ▽マンツーマン料理教室"レミュー"▽Beautiful Washoku Cooking（訪日観光客向け　和食料理教室）▽食品メーカーで商品企画・メニュー開発　約５年【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター

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スープサンラータン白菜片栗粉卵酒

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