私が作りやすい量は夏みかん３個。夏みかんの皮をむき、適当な大きさに切る（ちぎる）。

圧力鍋に皮を入れ、水をひたひたにして火にかけ、圧力が上がったら弱火で３分、火を止め蓋に水をかけて圧力を下げ蓋をあける。

圧力をかけている間に実の皮をむく。袋の背に包丁を入れ、開いて実を出すと楽にむけます。

蓋に水をかけ圧力鍋の蓋を開け、皮を取りだし刻む。大きさはお好みで。熱いので気を付けて！

熱いうちに煮沸消毒した瓶に、すりきりまで入れ、蓋を閉めて、さかさまに置く。完全に冷めるまでそのまま放置します。