ゴーヤチャンプルー
ナナポ☆ @cook_40104287
味付け簡単！下準備で苦さ軽減！！
このレシピの生い立ち
お店や惣菜で売ってるのはどうしても苦さが強い気がして
試行錯誤の結果、自分的に苦さがやわらいでおいしくできました(^^)
ゴーヤチャンプルー
味付け簡単！下準備で苦さ軽減！！
このレシピの生い立ち
お店や惣菜で売ってるのはどうしても苦さが強い気がして
試行錯誤の結果、自分的に苦さがやわらいでおいしくできました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、種をとる(白い綿の所がなくなるくらい)
薄くスライスして塩揉みしてから水にさらす - 2
玉ねぎをスライスし、水を切ったゴーヤと一緒に多めの油でいため、いったん皿にあける
- 3
そのままのフライパンで豚肉をいため、塩コショウし、火が通ったら2を戻す
- 4
全体に混ぜあわさったら豆腐(水を切っておいたもの、木綿を使いました)を手でちぎりながら入れいためる
- 5
粉末だし、砂糖、醤油を入れ全体にまざったら、溶き玉子を回し入れいためる
- 6
ごま油をひとまわし入れ風味をつけたら完成
コツ・ポイント
ゴーヤは塩揉みと水にさらす時間を長くして多めの油でいためると苦さがやわらぎます(^^)
玉ねぎと一緒にいためる事で甘味アップ！
つくれぽ
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