舞茸は粗みじん切りに、玉ねぎはみじんぎりに、ベーコンは千切りにする。

お鍋にバターを熱し玉ねぎを炒め、透き通ってきたら舞茸、ベーコンも加えて軽く炒め全体にバターを馴染ませる。

全体にバターが馴染んだら、水をいれてひと煮立ちさせて、顆粒コンソメを加える。

少し煮立った所へ牛乳を加え、またひと煮立ち。沸騰させないようにし、最後にお味噌を加えて、塩、こしょうで味を調えます。

スープカップによそって、パセリを飾れば完成です。