豚肉の筋切りをします。脂身と赤身の境目辺りに包丁をブスブスと。

肉々しく方が良ければやらなくて良いですが、柔らかい方が良ければ肉を肉叩きで叩いて下さい。

豚肉に塩胡椒でしっかり下味をつけます。10分ほど放置します。

下味が馴染んだら小麦粉を豚肉にまぶします。あまりつけ過ぎないように。表面が白くなる程度。

フライパンに油を引き片面を弱中火で10分、ひっくり返して蓋をして弱火で10分。焦げないように見ながら焼いて下さい。

中まで火が通ったら、肉を一旦取り出します。フライパンの油を8割方拭き取ります。

フライパンに★の調味料を入れ強火でフツフツとさせます。フツフツしたら弱火にして豚肉を絡ませて出来上がり！