ひじきをお湯で戻し、よく洗ってから細く刻みます。

ボールに豆腐、鶏ミンチ、ひじきを入れてよく混ぜます。出来たタネを8等分したらハンバーグの形に整えていきます。

フライパンに並べて弱火で少し焼き目がつくぐらいまで焼いたら、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにして出来上がり。