じゃがいもの皮をむいて、茹で、粉ふきイモを作る。

熱いうちにいもをつぶして、砂糖、片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる（鍋の中で）。

手で丸めてみて、まとまりが悪ければ、片栗粉を少量ずつ、追加してみてください。

適当な大きさに丸めて、170～180度の油でキツネ色になるまで揚げる。