シェフに教えてもらった✾マンゴープリン
マリー☆☆ @cook_40037015
なめらかな口当たりで、クリーミーなマンゴープリンです。お好みでライムのジュレを添えて♡
このレシピの生い立ち
大好きなレストランのシェフにプライベートで教えてもらった、マンゴープリンです。生クリームが苦手な私にはちょっとクリーミーすぎたので、マンゴーを増やすなど自分流にアレンジしています☆
シェフに教えてもらった✾マンゴープリン
なめらかな口当たりで、クリーミーなマンゴープリンです。お好みでライムのジュレを添えて♡
このレシピの生い立ち
大好きなレストランのシェフにプライベートで教えてもらった、マンゴープリンです。生クリームが苦手な私にはちょっとクリーミーすぎたので、マンゴーを増やすなど自分流にアレンジしています☆
アプリでひらく作り方
- 1
＊ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
-
- 2
鍋にマンゴー・ココナッツミルク・生クリーム・砂糖を入れて温める。マンゴーを軽くつぶしながら☆
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- 3
沸騰直前に火を止め、レモン汁とゼラチンを加え、完全に溶かす。
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- 4
粗熱がとれたら(3)をよーくミキサーにかけ、目の細かい漉し器で裏ごしする。
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- 5
器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 6
＝ライムジュレ＝
小鍋にライムの絞り汁とワインを軽く火にかけ、ふやかしたゼラチンと砂糖を加え溶かす。
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- 7
浅めの器に入れて、冷蔵庫で冷やし固め、固まったらスプーンですくいプリンの上にのせる。ライムの皮やミントを飾るとcute!
-
- 8
ライム2個＝大さじ4くらい？なので、レモンにする場合も大さじ4くらいで。ポッカレモンでもOK!
コツ・ポイント
(4)でミキサーにかけ裏ごしするひと手間で、とてもなめらかな口あたりのいいマンゴープリンができあがります☆
ライムのジュレはお好みで上にのせてもキレイで美味しいです。
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