マロン・シフォン～♪～＊
*秋味*
手軽な材料で簡単に（*＾－＾*）/
味もマロ～ン＊栗ごろんごろんでね
このレシピの生い立ち
前から、栗シフォンを作っては（食）；（食）；（食）；なかなか、生地にマロンの味がしなかったので、思い切り？マロンクリームを入れて焼いて見た所＊アッタリー＊ほんのり～良い感じになったので＾－＾おいしいですよ。
マロン・シフォン～♪～＊
*秋味*
手軽な材料で簡単に（*＾－＾*）/
味もマロ～ン＊栗ごろんごろんでね
このレシピの生い立ち
前から、栗シフォンを作っては（食）；（食）；（食）；なかなか、生地にマロンの味がしなかったので、思い切り？マロンクリームを入れて焼いて見た所＊アッタリー＊ほんのり～良い感じになったので＾－＾おいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ｽｰﾊﾟｰで、グリコの天津甘栗とボンヌママンのマロンクリームで
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- 2
栗は荒みじん切りに
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- 3
水５０ＣＣとブランデー小さじ１を合わせて置く
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- 4
砂糖、薄力粉は振るっておく。マロンクリーム８０ｇ量っておく。オーブン１７０℃で余熱して。
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- 5
冷蔵庫出したての卵は卵白と卵黄は別々のボールに
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- 6
卵白５個に塩少々入れＨＭ、強で泡立てる
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- 7
途中砂糖３０ｇを２回に分け入れる
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- 8
こんな感じに
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- 9
卵白が角が立つように泡立てる。艶のあるしっかりしたメレンゲに
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- 10
そのままのビターで卵黄３個入っているボールに砂糖３０ｇメレンゲをゴムベラひとすくい、入れＨＭ，強で泡立てる
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- 11
モッタリするくらい、泡立て
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- 12
そこに、サラダ油４０ＣＣ入れ混ぜ、水とブランデー混ぜた物を入れ混ぜ
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- 13
こんな感じに
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- 14
そこに、マロンクリームを入れ混ぜ
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- 15
薄力粉を入れその上に刻み甘栗を入れ泡だて器でグルグル混ぜる
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- 16
そこに、メレンゲ1/3を入れ、ボールを回しながら生地の上とメレンゲが軽く混ざるよう混ぜる
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- 17
残りのメレンゲ１／２を入れ１６）、と同じように混ぜ
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- 18
残りのメレンゲを全部入れ１６）、と同じように混ぜ
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- 19
メレンゲが入っていたボールに生地を移し変えて
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- 20
ゴムベラに変えて、ボール上から真ん中下にゴムベラを移動
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- 21
ボールを回しながら左にゴムベラを移動して
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- 22
生地を返すこれを、５～６回して
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- 23
型上１０ｃｍのところから流し込みます
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- 24
両手で型を持ち優しく左右に回すように揺すって、軽く台にトントンと打ちつけオーブン１７０℃で３８分
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- 25
途中８分くらいすると、上に膜が張ってくるので６ヶ所ナイフなどで、軽くカットして、またオーブンの中に
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- 26
竹串を刺して何も付いてこなければＯＫ逆さにして冷ます
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- 27
パレットナイフを差込ナイフを上下に動かして１周して、型から出して
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- 28
底にナイフを差込前後に動かして１周して
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- 29
筒の周りを竹串で上下しながら１周して型から外します。
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- 30
カットした所、栗が沈みませんよ＾－＾
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- 31
☆栗が沈むのが心配なら
- 32
生地半分流し込んだら、栗半分くらい散らし、残りの生地を入れ込んで
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- 33
上に残りの栗を散らして
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- 34
竹串２本で軽く混ぜて
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- 35
こんな感じに
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コツ・ポイント
☆卵黄をモッタリするくらい泡立てる☆
シフォン作りは、色々あるようですがフレーバーが沈まないような生地の作り方になっています
生地もふんわりぃ～しっとりぃ～です。電子レンジオーブンでも、とーっても美味しく作れますよ
つくれぽ
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