牡蠣はボウルに入れ、片栗粉をふりかけよく洗う。その後小麦粉をまぶす。

ベーコンを5～7ｍｍ幅くらいに切り、フライパンで炒める。火が通ったらフライパンの隅に寄せておく。

②のフライパンに①の牡蠣を入れ、軽く焼き目が付くように両面焼き、牛乳を入れ蒸し焼きに。

バターを入れ混ぜたら、塩コショウで味を調える。
盛り付けて完成。