※ボリューム満点！鶏肉の豆腐あげ巻※
ガッツリお腹いっぱい食べたい時の、ヘルシーメニュー。冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
友人が教えてくれた、豆腐の肉巻きレシピをアレンジ！お肉を油揚げにかえて、安くてボリュームのあるレシピにしました(๑•∀•๑)ゆで野菜を敷いて、うちの夕飯の定番ヘルシーメニューです♪
※ボリューム満点！鶏肉の豆腐あげ巻※
ガッツリお腹いっぱい食べたい時の、ヘルシーメニュー。冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
友人が教えてくれた、豆腐の肉巻きレシピをアレンジ！お肉を油揚げにかえて、安くてボリュームのあるレシピにしました(๑•∀•๑)ゆで野菜を敷いて、うちの夕飯の定番ヘルシーメニューです♪
アプリでひらく作り方
- 1
具材用のねぎ2本を1cmくらいに刻み耐熱容器に入れ、レンジ600w30秒程加熱後冷ます。
大葉は細かく刻む。 - 2
豆腐はガーゼ(ふきん)で、クリームチーズくらいになるよう水を絞る。(ふきんから勝手に剥がれる程度が目安)
- 3
鶏胸肉を1口サイズに切って、フードプロセッサーにかけひき肉状にする。(ひき肉使用の場合はよく練る)
- 4
鶏肉に、豆腐と☆の材料を入れよく混ぜる。
- 5
油揚げ3辺に切れ目(ハサミを使うとやりやすい)を入れて1枚に広げ、油抜きをする。内側を外にして、ラップの上に置く。
-
- 6
あげの手前に具材を乗せて、巻き終わりが5mm程度重なるように巻く。
-
- 7
あげをきゅっと締めるようにラップで包み、端をクルクル巻いて絞る。
-
- 8
耐熱皿の上に絞ったラップの端を折り込んで下にしくように置いて並べ、レンジで600w8分加熱して火を通す。
-
- 9
ラップを外し、表面全体がカリッとするように回しながら焼く。(油は入れない)
-
- 10
あげ巻きをいったん取り出し、同じフライパンに★の調味料を混ぜ入れて煮立たせる。(赤以外の味噌の場合、醤油大さじ1を追加)
- 11
調味料に少しトロミがついたら、あげ巻きを入れて味を絡める。
ソースとして上からかけられる程度の水分を残す。 -
- 12
1口大に切り皿に盛り付け、ネギを乗せる。下に、ゆでもやしorゆで千切りキャベツを敷くと、さらにボリュームアップです。
-
コツ・ポイント
ゆで野菜を敷く場合、ソースを水分多目に作ります。お肉はパンパンに詰めて巻いた方が、食べごたえがあります。ゆで野菜のオススメは、もやし、千切りキャベツ、細切り白菜です。
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