◆下準備◆
【キャベツ】は、幅７mmぐらいの細切り。

◆下準備◆
【豚こま切れ肉】は、ひと口大にカット。

ボウルに【小麦粉】【和風顆粒だし】を入れ、粉の固まりを泡だて器でほぐす。
【水】も加え、なめらかになるまで混ぜ生地完成。

◆メモ◆
粉だけの段階で固まりをほぐし、しっかりほぐれてから水を加えるのがコツ。これによりダマができにくくなります。

焼く直前に、《３》の生地に《１》と【卵】を加え、大きめスプーンで全体を上下返すように、数回だけサックリ混ぜる。

◆メモ◆
具材＆卵を加えた後、時間が経ちすぎたり混ぜすぎたりすると、キャベツの水分で全体が水っぽくなり味が落ちます。

フライパンを中火で熱して【サラダ油】を引き、《５》を一気に流し込み、手早く形を整える。
上に《２》を並べ、ふたして６分。

◆メモ◆
火加減などによっては、多少時間が前後。
中まで火を通したいので、焦げそうであればほんの少し火を弱めてください。

６分ほど経ったら、フライ返しでひっくり返し（豚肉が下）、ふたして３分焼く。

『焼いては返し』を数分置きに１～２回繰り返し、両面がキツネ色になったら焼き上がり。

豚肉の面が上になるよう皿に盛り付け、好みのトッピングをかけて完成。
熱々のうちに召し上がれ！