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揚げ茄子とトマトの冷たいサラダ
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揚げ茄子とトマトの冷たいサラダ-レシピのメイン写真

揚げ茄子とトマトの冷たいサラダ

niko1147
niko1147 @cook_40053734

キンキンに冷やして食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
学生の頃通っていたパスタ屋さんのサラダを真似てみました。

キンキンに冷やして食べると美味しいです。
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学生の頃通っていたパスタ屋さんのサラダを真似てみました。

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揚げ茄子とトマトの冷たいサラダ

niko1147
niko1147 @cook_40053734

キンキンに冷やして食べると美味しいです。
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学生の頃通っていたパスタ屋さんのサラダを真似てみました。

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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • トマト 1個
  • 大葉 5枚
  • 白いりごま 適量
  • 調味料
  • ごま油 大さじ1
  • 米酢 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 少々
  • にんにく 1片
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作り方

  1. 1

    茄子は輪切りにして素揚げしておく。

  2. 2

    トマトも薄い輪切りにする。

  3. 3

    にんにくはみじん切りにし、調味料をすべて合わせておく。

  4. 4

    カプレーゼの様にトマト、揚げ茄子を代わり番こに盛り付け、千切りにした大葉を真ん中に盛り付ける。

  5. 5

    いりごま、合わせた調味料を回しかけ出来上がり。

コツ・ポイント

材料を冷やすこと。にんにくのタレは早めに作ってにんにく味が染み出る様に漬けておくと美味しいです。

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niko1147
niko1147 @cook_40053734
2015/06/26 05:08に公開
旅をしながら美味しいモノを食べたり、地元の市場にいったりが好きです。東南アジア、インド、モロッコ、中近東などが好きです。
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このレシピのキーワード

サラダ 揚げナス なす 大葉 トマト にんにく

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