１で出来た生地の１／３位をケーキ型の底にはりつけます。残りはとっておきます。

底の部分だけ１８０度で１０分位焼きます。

焼いた底の部分が十分に冷めたら、ケーキ型の壁になるぶぶんにも残っていた生地をはりつけてください。

チーズケーキ部分をつくります。柔らかくしておいたクリームチーズに砂糖をふるい入れ、生クリームを少しづつ入れます。

卵も１個ずつ入れ、レモン汁、バニラオイル、最後に小麦粉をさっくりふるい入れてください。

出来た中身を４のケーキ型に流し入れ、１８０度で３０分程焼きます。

ふっくら焼き上がり、竹串をさしてもベタッとタネがついてこないくらいに焼きあがったら、そのままよく冷まします。

トッピング用のサワークリームを用意します。サワークリームに、砂糖とバニラオイルを混ぜたものを作ります。

よく冷めたチーズケーキに、９で用意したサワークリームをのせて、１８０度で８～１０分程焼きます。

焼きあがったら、冷まして、冷蔵庫で一晩寝かせてください。