りんごはよく洗い皮が付いたまま１cmくらいの薄さに切ってカラメルりんごにしておく。レシピID :18268257参照

さつまいもは蒸して潰し、ザルで漉して、お好みでシナモンパウダー、砂糖、ラム酒を加え味をつける。

タルト生地を作る。最初はマーガリンをレンジで加熱してとろとろにし、塩、砂糖、卵、最後に粉と牛乳を加える。

生地がしっかりまとまたら冷蔵庫で３０分くらい休ませ、タルト型に生地を敷き１８０℃で２０分くらい焼く。焼き色は付けない。

焼き終わった生地に１のカラメルりんごを並べていく。それに、プリン液を入れていく。レシピID :22680162作り方参照。

プリン液を入れたら１８０℃で３０分くらい焼く。しっかりと焼き色を付ける。焼き終わったら味をしみ込ませるため1晩休ませる。

この間に飾り用さつまいもチップを作る。スライスして素揚げして飴と黒ごまを絡ませました。

1晩置いたタルトにクリームチーズ、ラム酒漬けフルーツ、生クリーム、砂糖を混ぜたものを盛っていく。

最後にサツマイモクリームと生クリームをしぼったものをモンブラン用絞り口で絞って飾り様さつまいもチップを乗せて完成☆