玄米は軽く洗って炊飯器に入れる。
アサリは砂出しをしておく。

舞茸とシメジは石づきを取って手で裂く。
生シイタケは石づきを取って食べやすい大きさに切る。
ニンニクはみじん切りにする。

鍋に油（分量外）とニンニクを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら、キノコを入れて炒める。

キノコがしんなりしたらアサリを入れ、酒、コショウを振り、フタをする。

アサリが開いたら取りだしておく。
全部開いたら、ザルにあけ、キノコと煮汁に分ける。
アサリは貝から取り出しておく。

炊飯器に玄米と煮汁を入れ、玄米２カップの目盛りまで水を入れる。
塩を入れて混ぜ、５のキノコを上にのせ玄米モードで炊く。

炊きあがったら、取りだしておいたアサリの身を混ぜる。