サクサク ほろほろ パイクッキー
パイ生地とクッキー生地を重ねて作るサクホロクッキー 洋菓子店 赤ずきんさんのクッキーを目指して作ってみました。
このレシピの生い立ち
練馬区の洋菓子店 赤ずきんさんの くるみクッキーをいただき、そのおいしさにびっくり！近くないからなかなか買いに行けないので 想像で作ってみましたところ 家族や友人に大好評でした。GIFTにも 持ち運びやすく喜ばれます。
サクサク ほろほろ パイクッキー
パイ生地とクッキー生地を重ねて作るサクホロクッキー 洋菓子店 赤ずきんさんのクッキーを目指して作ってみました。
このレシピの生い立ち
練馬区の洋菓子店 赤ずきんさんの くるみクッキーをいただき、そのおいしさにびっくり！近くないからなかなか買いに行けないので 想像で作ってみましたところ 家族や友人に大好評でした。GIFTにも 持ち運びやすく喜ばれます。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートを半解凍しておきます。
- 2
クッキー生地を作ります。
マーガリン 三温糖を混ぜ 卵黄ナッツ（今回はカシューナッツ使用）ふるった小麦粉を混ぜてラップ - 3
クッキー生地を冷蔵庫で休ませている間に、パイシートを倍の大きさに伸ばしておき、その上に半分クッキー生地を延ばします。
-
- 4
パイ生地を半分に切ってのせて パイ生地でクッキー生地をサンドします。
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- 5
ラップで包んで30分ほど冷蔵庫で冷やします。急ぐときは冷凍庫でもOK
-
- 6
ピザカッターで細長く切って ひとつづつねじります。今回は入れる容器に合わせて長さも半分にしました。
-
- 7
オーブンを190度に予熱している間に天板にクッキングシートなど載せた上にねじって並べます。
-
- 8
180度20分～25分焼きます。途中天板の向きを逆にすると
焼きむらを軽減できます。 -
- 9
熱いうちに粉糖をまぶしてから 冷まします。
-
- 10
出来上がりはこんな感じになります。
-
- 11
黒ごまで作ってみました。
冷凍した生地を細めに切り捻ったので、少し形が違います。
ごまは、すりごまです。 -
コツ・ポイント
パイ生地を延ばしてクッキー生地を挟んだ後一度冷やすと、ハイがサクサクおいしく焼けます。
ナッツは 胡桃や ピーカンナッツ ゴマなどでもおいしくできます。 荒く砕いても 細かくてもそれぞれ楽しめます。
粉糖はたっぷりふった方がおいしいです。
つくれぽ
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