洗米し普通炊きの水分量で浸水する。

ごぼう、人参、こんにゃく、油揚げは千切り、しめじは石づきを取りほぐす。

アスパラは根元を落とし塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、斜め切りにする。

炊飯器に１，２を入れだし、砂糖、醤油、酒を加え軽く混ぜ、炊飯する。

カッテージチーズに塩少々を加え軽く混ぜておく。

ご飯は炊き上がり後、軽く混ぜ粗熱を取ったら、５を加えて軽く混ぜる。

器に盛りアスパラを散らす。