豚ヒレとカシューナッツの甘辛炒め
ガッツリご飯進む系。
腰果鶏丁の豚肉バージョン。
このレシピの生い立ち
ヒレ肉のおいしい使い方をいろいろと考えてます。
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- 1
ヒレ肉を野菜と同じ大きさのサイコロ状に角切りにし下味の材料をよく揉み込んでおく。
焼く前 肉に分量外の片栗粉をまぶす。
- 2
ナッツを軽く乾煎り
(余裕が無ければここはとばす) - 3
たれの材料を混ぜておく。
玉ねぎ ピーマンを
乱切りにする。薬味のにんにく微塵切りを準備する。
- 4
フライパンに油をしき肉の全面に焦目を付け皿に取る。
(まだ半生で良い)
同じフライパンに油を足し薬味を香りが出る迄炒める - 5
玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
ヒレ肉をフライパンに戻しピーマンも加え中火でジャーっと炒める。 - 6
ヒレ肉に概ね火が通った頃合でたれを回しかけ全体に絡めて味を馴染ませる。
☆蓋をして弱中火で2分間そのまま。 - 7
最後にカシューナッツを加え もうひと混ぜしたら 仕上げにごま油をちょろっと振って完成！
-
- 8
鶏肉とカシューナッツの甘辛炒めもね！
レシピID : 20394510 -
コツ・ポイント
お肉の下味をしっかり染み込ませる事がおいしく作る秘訣です。一晩くらいつけたほうがいいです。
つくれぽ
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