中華點心＊小籠包子～小籠包～
味亞的taste華華 @cook_40157797
中からスープがじゅわっと出てくる本格派の小籠包子(シャオロンバオズ)！
このレシピの生い立ち
あの有名な鼎泰豐のような小籠包を家でも食べたい！そんな思いからオリジナルで作ってみました♪ま、さすがに本場のものには適いませんが...(笑)
中華點心＊小籠包子～小籠包～
中からスープがじゅわっと出てくる本格派の小籠包子(シャオロンバオズ)！
このレシピの生い立ち
あの有名な鼎泰豐のような小籠包を家でも食べたい！そんな思いからオリジナルで作ってみました♪ま、さすがに本場のものには適いませんが...(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
＜スープ作り＞水500ccを沸騰させ、中華だし(今回はラーメンスープの素)を入れ、続いてゼラチンを投入。
- 2
あら熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
＜タネ作り＞ニラは4cmに切り、キャベツ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。
- 4
ボウルにひき肉、生姜、ニンニクを入れ、調味料を加えてよく混ぜる。
- 5
2にニラとキャベツを加え、よくこねる。
- 6
餃子の皮の中央にジュレ状に崩した2、タネの順にのせていく。
- 7
皮の周りを水で濡らし、小籠包の形に包む。
- 8
蒸し器で5～6分間蒸したら出来上がり！
コツ・ポイント
◆美味しい食べ方◆
醤油：お酢＝1：3でタレをつくり、そこに刻み生姜を入れる。蓮華に小籠包とタレに絡ませた刻み生姜をのせ、包みの先を少しかじって熱い蒸気を逃がしてからお口へどうぞ。
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