*色々野菜の福神漬け*
⭐春夏秋冬⭐ @cook_40076582
カレーはもちろん白いご飯にもよく合います！
時間や手間はかかりますが
このレシピの生い立ち
福神漬けは中国産ばかりだったので、時間が掛かっても美味しい福神漬けが食べたくて作りました！調味料などは色々なサイトから参考にさせてもらってます！
*色々野菜の福神漬け*
カレーはもちろん白いご飯にもよく合います！
時間や手間はかかりますが
このレシピの生い立ち
福神漬けは中国産ばかりだったので、時間が掛かっても美味しい福神漬けが食べたくて作りました！調味料などは色々なサイトから参考にさせてもらってます！
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参、蓮根は皮をむき薄めのいちょう切りにする。きゅうりは小口切りにして茄子は他の野菜の大きさに合わせてｲﾁｮｳ切り
- 2
切った蓮根は酢を少々(分量外)加えてお湯でサッと茹でる。冷水に取ってザルにあげ余分な水分を切る。
-
- 3
塩を溶かした水(1㍑)に1・2の野菜を漬け３時間程置いてしんなりさせる。
-
- 4
水気を切ってザルに広げて風通しのいい場所に2～３時間干す。
-
- 5
小鍋にみりんを入れ火にかけアルコールを飛ばす。沸騰したら☆を加えてひと煮立ちしたら火を止めそのまま冷す。
- 6
昆布、とうがらし、みじんぎりした生姜を加える。
-
- 7
３の野菜をボウルに入れ酢を回しかけて酢洗いする。
-
- 8
全体に馴染んだら水気を絞って酢を捨て保存瓶などにいれて４を注ぎ冷蔵庫に保存する
-
- 9
干すザルが無かったら新聞紙の上に排水溝のごみネットを使って野菜を干すのがｵｽｽﾒです！(^^)
コツ・ポイント
翌日から食べられますが３日目位からが味が馴染んで美味しくなります！冷蔵庫で１ヶ月は持つので沢山作って保存して下さいね(^^)
つくれぽ
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