パスタをゆでる湯を沸かし、最初にロマネスコ、きぬさや、菜花を軽くゆでておく。

野菜をゆでた後、パスタをゆでる。規定時間より1分短めにゆでます。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、桜エビをカリッと炒め、皿にとっておく。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ２を足し、スライスしたニンニクと鷹の爪をいれ、香りが出るまで炒める。

野菜をいれ、さっと混ぜたら、パスタの茹で汁をお玉に一杯分加え乳化させる。

最後にパスタを加え、桜エビ、味の素、コンソメ、塩コショウをさっとふりかけ、全体を混ぜたら、盛り付けて出来上がり。