薫りのクリームパスタ～大人の贅沢ランチ
薫りと苦味の心地よさ、大人向けです。
自分の為の贅沢。カロリーもお財布も気にしないランチ。たまに（笑）の贅沢です。
このレシピの生い立ち
ある日の一人ランチ、とびきり贅沢したくなりました。
それでもレストランは贅沢だと思い、午前中の買い物をする時に、レシピを考えました。
気持ちの贅沢とご褒美用です。食べたら元気でました。
薫りのクリームパスタ～大人の贅沢ランチ
薫りと苦味の心地よさ、大人向けです。
自分の為の贅沢。カロリーもお財布も気にしないランチ。たまに（笑）の贅沢です。
このレシピの生い立ち
ある日の一人ランチ、とびきり贅沢したくなりました。
それでもレストランは贅沢だと思い、午前中の買い物をする時に、レシピを考えました。
気持ちの贅沢とご褒美用です。食べたら元気でました。
アプリでひらく作り方
- 1
フスィリはペンネ代用可です。パスタを2種類入れる事で、満足感が出ます。
- 2
エリンギは縦半分にしてから、7ミリ幅の半月切りにする。生ハムは飾り用を残して、2センチ幅に切る。
- 3
クレソンは1本は飾り用として、3センチ幅に切る。残りはソース用、1.5センチ幅に刻む。
- 4
沸騰した湯、2リットルに塩小さじ２を入れ、パスタを表示どおり茹でる。
- 5
フライパンにエリンギを入れて火をつけ、ブランデーと塩一つまみふり蓋をして、温まったら中火で2分蒸す。
- 6
蓋をとり、砂糖を入れて一混ぜして、生クリームと塩を入れて２分、中弱火で煮込む。
- 7
火をとめて、粗びき胡椒・粉チーズを入れ混ぜ、レモン汁を入れさらに一混ぜする。レモンを入れると少しとろみがつく。
- 8
クリームソースに生ハムを入れて、一混ぜして、余熱で軽く火を通す（この時、飾り用の生ハムは入れない）
- 9
茹で上がったパスタの水気をよくきり、クリームソースに和える。同時にクレソンも加え混ぜる（この時、飾り用クレソンは残す）
- 10
器に盛り付け、クレソンと適当にちぎった生ハムを上にのせて、できあがり。
コツ・ポイント
クリームソースは、レモンを入れてから火を入れないでください。その方が風味が良いです。
砂糖は、苦味を調節する隠し味なので、入れすぎないでください。
つくれぽ
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