家族みんなの！お手軽ココナッツカレー
珍しい食材はなるべくナシで！思いついた時に作れちゃう♪男性や子供もバッチリな味に仕上げたアジアンチックなカレーです。
このレシピの生い立ち
グリーンカレー等タイカレーが大好きで、一度本格的な物を作った所、主人は独特の香りが苦手だと言い、子供には香りだけでなく辛さもあり私しか食べられませんでした。家族が食べれるココナッツカレーをなんとか簡単に作りたい！と思ったのがキッカケです。
家族みんなの！お手軽ココナッツカレー
珍しい食材はなるべくナシで！思いついた時に作れちゃう♪男性や子供もバッチリな味に仕上げたアジアンチックなカレーです。
このレシピの生い立ち
グリーンカレー等タイカレーが大好きで、一度本格的な物を作った所、主人は独特の香りが苦手だと言い、子供には香りだけでなく辛さもあり私しか食べられませんでした。家族が食べれるココナッツカレーをなんとか簡単に作りたい！と思ったのがキッカケです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、生姜を入れる。香りがしたら玉葱を入れて中火で軽く炒め、しんなりしたら弱火にし蓋をする。
- 2
蓋をして5〜10分、なんちゃってアメ色玉葱の完成☆
（蒸気が出やすい鍋の人は大さじ1位の水を入れてから蓋をしてね。） -
- 3
ここがちょっと違うトコ！カレールーを鍋に入れて、玉葱と馴染むまで混ぜ合わせながら炒めます。（弱火のままでOK!）
-
- 4
混ざり合ったらココナッツミルクを全て入れ、中火にしてさらに混ぜ合わせます。（空いた缶には水を300ml位入れといて。）
- 5
トロミが出てきたら、缶に入れた水を使って少しずつのばしていきます。全て入れたらピーマン以外の具を入れて蓋をして。
- 6
たまに蓋を開けてかき混ぜて。鶏肉に火が通っていたらナンプラー（なくても良い）、砂糖をいれて、蓋をしてひと煮立ちさせる。
- 7
ピーマンを加えてサッと煮て、塩コショウで味を調えたら、完成！
-
コツ・ポイント
・出来上がりはだいぶ甘めです。我が家はゴールデンカレー辛口使用で小学生もOKでした。
1段階下の辛さの出来具合と思った方が良いです。
・カレールーを使うので工程4〜6は焦げつきやすくなる為、頻繁にかき混ぜて。徐々に濃度落ち着けば大丈夫です。
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