水菜は切って水にさらし、汚れを落としてからサッと茹で(湯通しする程度）水気を切る。
絞り切らず水分をある程度残す。

豚肉も茹でてから、細く千切りにする。

油揚げはフライパンで油を敷かずに、表面に焼き色がついてカリッとするまで、焼く。粗熱が取れたら細かく切る。

水菜、豚肉、油揚げをボールに入れてだししょうゆを加えよく混ぜる。ここで味を見て味が濃ければ水(分量外)を加えて下さい。

ごまをふって出来上がり。