東北の郷土料理♪あったか☆仙台麩のくず汁
りゅりゅё @cook_40165851
仙台麩（油麩）が絶品。残ったら雑炊にしたり、素麺入れたり・・(*´∇｀*)♪
このレシピの生い立ち
東北の郷土料理で母から教わったのを自分の好みで少しアレンジ。
大好きな一品です。
東北の郷土料理♪あったか☆仙台麩のくず汁
仙台麩（油麩）が絶品。残ったら雑炊にしたり、素麺入れたり・・(*´∇｀*)♪
このレシピの生い立ち
東北の郷土料理で母から教わったのを自分の好みで少しアレンジ。
大好きな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は小さめに切りましたが
仙台麩は2㎝の輪切りでそれを半分に切るとしっかりした食感が味わえますよ。 -
- 2
仙台麩はそのまま切ると崩れるのでサッと流水をかけてから食べやすい大きさに切る。
- 3
茄子はピューラーで皮を剥き水に浸けておく。
- 4
糸こんにゃくと油揚げは下処理して食べやすく切っておく。
- 5
人参は薄くいちょう切りにし
豆腐、舞茸は食べやすい大きさに切る。 - 6
大きめな鍋に水半分と人参を入れ火にかける。
- 7
人参に火が通ったら中火にし
残りの材料を入れる。 - 8
だし、料理酒、塩、ガラスープ、醤油を入れる。
- 9
ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ軽くトロミがついたら出来上がり♪
- 10
好みでごま油も入れて試してみてね。
コツ・ポイント
食材にだしの味が染みないと美味しくないのでだしは多めです。
鶏ガラは入れるとしっかりした味になり
入れない場合の塩加減は好みで変えてください。
夏は冷たいままで食べても・・(^o^)v♪
食材もきのこ三昧にしても美味しいです。
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