りんごの大きさは中ぐらい、今回は221gで少し余りました。りんごの種類は何でもOK。皮を剥き、6等分にして、芯を取る。

１のりんごに、縦に切り込み（1～2㎜間隔）を入れる。深く切り込みを入れ過ぎて、切り落とさないよう、気を付けて下さい

ボウルに、卵、砂糖、オリーブ油、水を、一つずつ入れながらよく混ぜ、材料同士を馴染ませる（=乳化させる）。

３に粉を混ぜる。生地が硬い時は水を足す。粉っぽさが消え、とろ～っとしたら型に入れる。型を台に軽く打ちつけて、表面をならす

りんごを、切込みを上にして、押し込むように、放射状に並べる。大き過ぎる時はカットする。中心に小片を置くと、うまく収まる。

180°で、30～40分焼く。途中、表面が焦げそうなら、アルミ箔をかぶせる。

焼き加減の確認は、りんごの周りにナイフかフォークを刺す。りんごの水分が多い場合、やや長めに焼く。

冷めたら型から取り出す。さらに完全に冷めたら全体に粉糖を振って完成。

わが家では、切り分けてから冷蔵庫で保存。2～3日後に食べると、生地がしっとりして、焼きたてとは別の美味しさです。