ボウルに卵をときほぐし、そこに上白糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい、2-3回に分けて1に加える。サックリと混ぜ合わせる。

レンジで溶かしたバター、レモン汁を2へ入れて、全体をなじませるように混ぜ合わせる。

3で絞ったレモンの皮をおろしでたっぷりと削り入れ、混ぜ合わせる。

4をマドレーヌ型へ流し入れる。ベーキングパウダーで膨らむので、7-8分目くらいまで。