ドイツ・メクレンブルク地方のクッキー
エンテれいに @cook_40052102
Mecklenburger Eierkränzchenドイツ・メクレンブルク地方を代表するクリスマスの定番クッキーです。
このレシピの生い立ち
実際のレシピでは卵を10個！も使う不経済かつ高カロリーなクッキーですが、風味をそこなわずに卵の量を大幅に減らしてみました。
ドイツ・メクレンブルク地方のクッキー
Mecklenburger Eierkränzchenドイツ・メクレンブルク地方を代表するクリスマスの定番クッキーです。
このレシピの生い立ち
実際のレシピでは卵を10個！も使う不経済かつ高カロリーなクッキーですが、風味をそこなわずに卵の量を大幅に減らしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
室温のバターとグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
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- 2
卵黄1個と塩、バニラを加えよく混ぜます。
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- 3
固ゆで卵の黄身とふるった薄力粉を加え、ざっくりと混ぜます。
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- 4
少し粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせたら、生地を正方形にしてラップで包み、1時間ほど寝かせます。
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- 5
丸型と大きめの口金の底の部分を使って、型抜きします。
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- 6
厚さ5mmに伸ばし、型で抜きます。この間にオーヴンを180℃前後に温めます。
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- 7
好みのナッツを細かく刻みます。本来はアーモンドを砕いたものを乗せますが、ここではミックスナッツを使用。
-
- 8
つや出し用の溶き卵をハケで生地の上に塗り、一部にだけナッツをのせ軽く押さえます。
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- 9
180℃に余熱しておいたオーヴンで15分焼き、網の上にのせて冷まします。
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- 10
コーヒーやホットワインなどとどうぞ♪
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コツ・ポイント
焼く温度と時間はそれぞれのオーヴンで微妙に違うので、調節してください。
2回目に焼くときは、焦げやすいので、焼く時間を短めにしてください。
つくれぽ
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