いもジェンヌと豆腐の麻婆
新潟市 @maika_niigata
新潟市西区特産のさつまいも「いもジェンヌ」を使った給食レシピコンテスト最優秀賞のレシピです！
このレシピの生い立ち
新潟市西区特産のさつまいも「いもジェンヌ」を使用した学校給食レシピを平成27年秋に公募し、多くの方から応募をいただきました。
その中から優秀作2品を選定し、西区内小学校の給食に提供して、多くの児童にその美味しさを味わってもらいました。
いもジェンヌと豆腐の麻婆
新潟市西区特産のさつまいも「いもジェンヌ」を使った給食レシピコンテスト最優秀賞のレシピです！
このレシピの生い立ち
新潟市西区特産のさつまいも「いもジェンヌ」を使用した学校給食レシピを平成27年秋に公募し、多くの方から応募をいただきました。
その中から優秀作2品を選定し、西区内小学校の給食に提供して、多くの児童にその美味しさを味わってもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
いもジェンヌは1.5cmの角切りにし、ゆでる。豆腐は1.5cmの角切りにし温めておく。
- 2
小松菜はゆで、1cmに切る。長ねぎは粗くみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を温め、豆板醤、長ねぎ、にんにく、しょうが、豚ひき肉を炒め合わせ、Ａ、豆腐、小松菜を入れさっと煮る。
- 4
３にいもジェンヌを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で香りをつける。
- 5
★「いもジェンヌ」は新潟市西区特産のさつまいも（紅はるか）です。しっとりと甘く、上品で優雅な風味が特徴です。
-
- 6
★「いもジェンヌ」のイメージキャラクター「いもジェンヌちゃん」
-
コツ・ポイント
いもジェンヌは少し固めにゆで、豆腐はあたためておくのがポイント。
ごま油は最後の香りづけに♪
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18536641
