菜の花は食べやすい大きさに切る。
にんにくはスライスに、鷹の爪は半分に切り種を除く。

えびは殻をむき、背開きにし(背開きにする事でわたも取れるので便利。）◎で下味をつける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・鷹の爪を入れ香りが出たら、えびを入れて炒める。

えびに火が通ったら、菜の花を入れてさっと炒め、●で味付けをする。