牛肉とセロリの甘ピリ～炒め

Name: 牛肉とセロリの甘ピリ～炒め
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉（薄切り又はコマ切れ） １５０ｇ; セロリ １本（葉とスジを取り除いて約５５ｇ）; パプリカ １/４個; ピーマン １個; ニンニク １片; 生姜 １片; 赤唐辛子 １～２本（輪切り）; 甜麺醤 大さじ１; 油 大さじ１; ◎塩・コショウ 少々; ◎タカラ「料理のための紹興酒」 小さじ１; ◎水・油・片栗粉 各小さじ１; ☆醤油 小さじ２; ☆タカラ「料理のための紹興酒」 大さじ１/２; ☆砂糖 小さじ１; ☆水 大さじ２; ☆ウエイパァー（中華味） 小さじ１; ☆胡椒 少々; ☆片栗粉 大さじ１; 胡麻油 適量

モコブーママ @cook_40039434

赤唐辛子の程よいピリ辛味が、甘い甜麺醤とマッチ☆ご飯を沢山食べたくなっちゃう～❤
このレシピの生い立ち
紹興酒を使って中華レシピを作りました。

牛肉とセロリの甘ピリ～炒め

モコブーママ @cook_40039434

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２～３人分

牛肉（薄切り又はコマ切れ）１５０ｇ
セロリ１本（葉とスジを取り除いて約５５ｇ）
パプリカ１/４個
ピーマン１個
ニンニク１片
生姜１片
赤唐辛子１～２本（輪切り）
甜麺醤大さじ１
油大さじ１
■牛肉の下味■
◎塩・コショウ少々
◎タカラ「料理のための紹興酒」小さじ１
◎水・油・片栗粉各小さじ１
■調味料■
☆醤油小さじ２
☆タカラ「料理のための紹興酒」大さじ１/２
☆砂糖小さじ１
☆水大さじ２
☆ウエイパァー（中華味）小さじ１
☆胡椒少々
☆片栗粉大さじ１
胡麻油適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1
牛肉を１ｃｍ幅に切る。セロリ・ピーマン・パプリカも同じ位の大きさに縦に長く切る。
2
牛肉をビニール袋に入れ◎で下味を付けておく。
3
☆の調味料を混ぜておく。
4

下味を付けた肉をフライパンに油をひき色が変わるまで炒める。皿にとっておく。
5
野菜も同じフライパンで炒めておく。皿に取り出す。
6

同じフライパンでみじん切りにしたニンニク・生姜と赤唐辛子を炒める。香りが出てきたら甜麺醤加える。
7

取り出しておいた野菜・肉を入れ大きく混ぜて味をなじませる。
8

③で合わせておいた調味料を加えて味をからめ、仕上げに胡麻油をかけて、器に盛る。

コツ・ポイント

野菜は、ほどよい硬さを残して炒めたほうが食感があって美味しいです。
小さなお子さんがいらっしゃるご家庭では唐辛子を入れないで作って下さい。甘味噌で美味しくご飯が食べれます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

モコブーママ @cook_40039434

2010/09/25 08:24に公開

お菓子とパン作りにハマッテます。お料理　大好き♡ 食いしん坊のママです～♪❤❤❤o(*^-^*)o❤❤❤❤ 頻繁にレシピの見直しをしています。お手数とは思いますが、再確認の程、お願い致します。✿m(_ _)m✿ 　　　ワンコ同好会会長やらせて貰ってます♪毎日がお誕生日の会NO６８　多忙のためつくれぽの掲載遅くなりますｺﾞﾒﾝﾅｻｲお礼に伺えない時もありますが感謝の気持ちイッパイです✿

似たレシピ

その他のレシピ