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豚肉の塩麹ピカタ
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豚肉の塩麹ピカタ-レシピのメイン写真

豚肉の塩麹ピカタ

Ｂｌｕｅｍｏｏｎ
Ｂｌｕｅｍｏｏｎ @cook_40090830

簡単でお弁当のおかずにもぴったり！

このレシピの生い立ち
いつも塩麹で漬けた豚肉をソティするだけでしたが、ちょっとアレンジしてピカタにしたらいい感じでした

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いつも塩麹で漬けた豚肉をソティするだけでしたが、ちょっとアレンジしてピカタにしたらいい感じでした

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豚肉の塩麹ピカタ

Ｂｌｕｅｍｏｏｎ
Ｂｌｕｅｍｏｏｎ @cook_40090830

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いつも塩麹で漬けた豚肉をソティするだけでしたが、ちょっとアレンジしてピカタにしたらいい感じでした

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材料

２人分
  • 豚ロース ２枚
  • 塩麹 大さじ2
  • あらびき胡椒 少々
  • 小麦粉 少々
  • 卵 １個
  • 油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉を塩麹に半日ほど漬けておく。（肉に塩麹を薄く塗り、２枚重ねてラップでくるんでおく）

    • 豚肉の塩麹ピカタ作り方1写真
  2. 2

    肉にあらびき胡椒をふり、小麦粉をまぶす。

    • 豚肉の塩麹ピカタ作り方2写真
  3. 3

    余分な小麦粉を落とし、とき卵にくぐらせる。

  4. 4

    フライパンに油をひき、中火で焼き、卵をつけてはまた焼くを３回ほど繰り返す

    • 豚肉の塩麹ピカタ作り方4写真
  5. 5

    • 豚肉の塩麹ピカタ作り方5写真

コツ・ポイント

塩麹がお肉を軟らかくしてくれるので、半日以上は漬けておいてください

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Ｂｌｕｅｍｏｏｎ
Ｂｌｕｅｍｏｏｎ @cook_40090830
2013/05/27 15:29に公開
想像力で料理を作る男
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このレシピのキーワード

ピカタ こうじ 卵 豚ロース 小麦粉

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